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【乡村振兴】潮州:全力打通乡村厨师培训“最后一公里”

2021-05-25 14:34 来源:南方网 梁佳涛
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此外,外八庙中的普乐寺琉璃塔维修及塔刹补配工作也已开始。1974.05——1975.12,甘肃省兰州市榆中县小康营公社插队知青;1975.12——1978.09,甘肃省兰州市榆中县邮电局机线员;1978.09——1982.08,北京大学经济系政治经济学专业学习;1982.08——1983.11,甘肃省商业厅组技处干事;1983.11——1985.01,甘肃省商业厅政策研究室副主任;1985.01——1986.09,中共甘肃省委经济部办公室副主任;1986.09——1988.11,中共甘肃省委经济部调研处处长、甘肃省人民政府办公厅政策研究室副主任;1988.11——1989.08,甘肃省人民政府经济技术社会发展研究中心政策研究室主任;1989.08——1991.06,甘肃省人民政府经济技术社会发展研究中心副地级政策研究员;1991.06——1994.04,甘肃省人民政府发展研究中心副主任;1994.04——1996.11,甘肃省人民政府发展研究中心(研究室)主任;1996.11——1999.01,甘肃省人民政府副秘书长、办公厅党组成员,省政府发展研究中心(研究室)主任;1999.01——2002.04,中共甘肃省酒泉地委书记;2002.04——2003.12,中共甘肃省委常委、省委宣传部部长;2003.12——2004.11,中共甘肃省委常委、省委宣传部部长兼省社科联主席;2004.11——2005.03,中共甘肃省委常委、兰州市委书记兼省社科联主席;2005.03——2005.08,中共甘肃省委常委、兰州市委书记、市人大常委会主任兼省社科联主席(其间:2002.09——2005.07在中央党校在职研究生班政治学专业学习);2005.08——2007.02,中共甘肃省委常委、兰州市委书记、市人大常委会主任;2007.02——2008.06,中共甘肃省委常委、兰州市委书记;2008.06——2013.03,中共中央党校副校长;2013.03——2016.06,国家行政学院党委书记、副院长;2016.06——2016.07,教育部党组书记、部长。倒进油、精盐、酱油,再次顺一方向搅拌,搅拌到肉馅粘稠,闻到肉馅有咸香味。  勿使用利尿剂  许多女性认为利尿剂能减轻月经的肿胀不适,但拉克医师反对这种方法。

  “雄兄,这次寿宴菜式和口味都不错,是不是有去哪里进修啊?”近日,乡村厨师蔡捷雄承包的一场寿宴,因菜式新颖、口味上佳得到了连连称赞。蔡捷雄告诉记者,他厨艺的长进,得益于近年来参加了由潮州人社部门、行业协会和村里举办的各类培训班。

  蔡捷雄口中的“村里”,说的是位于韩江边上的潮州市湘桥区意溪镇埔东村,百余年来,这里走出不少“潮菜名厨”。时至今日,人口仅1300多人的埔东村,在外的厨师却高达200多人,足迹遍布全国各地和东南亚部分国家。

  不过,盛产大厨的埔东村却在去年的疫情冲击下“遇冷”。“受疫情影响,去年餐饮行业受到巨大冲击,有段时间,村里赋闲在家的厨师不在少数。” 埔东村党支部书记蔡镇丰说。

  “赋闲在家”并不等于无所事事,勤劳朴实的埔东厨师在村里的组织下,参加了各类厨艺培训班,蔡捷雄就是其中之一。“我们邀请了潮菜大师到村里为学员作厨艺提升培训,并邀请专业老师,讲授劳动法、合同法以及安全生产等知识,全面提高村里厨师的厨艺和综合素质。” 蔡镇丰告诉记者。

  随着去年下半年疫情好转,消费市场逐渐复苏,埔东厨师们又纷纷踏进熟悉的厨房里,在各自的岗位上大展拳脚。“目前,村里的厨师已经供不应求,还有不少邻村的年轻人到我们村拜师学艺。”蔡镇丰说。

  除了村里自发组织的培训,去年以来,潮州市烹调协会还结合实际,着眼于乡村厨师和潮州菜人才队伍培养,通过送技下乡,带动乡村就业和创业,让潮州菜成为乡村振兴的“金钥匙”。如在湘桥区意溪镇锡美村举办的“全鹅宴”送技下乡创业青年培训活动中,潮州市烹调协会副会长方树光带领其他师傅,现场将自主开发的狮头鹅“全鹅宴”制作方法传授给学员。活动当天吸引了锡美村及周边40多名创业青年前来参加,有效地提升了乡村厨师的技艺,带动潮州菜产业发展。

  在乡村厨师培训行动中,潮州市人社局在全市9个乡村建立“潮州菜烹饪技能人才乡村培训基地”,并联合潮州市烹调协会、潮州市厨师协会等行业协会组织优质师资力量,通过集中培训和“送教上门”等方式培养乡村厨师,全力打通乡村厨师培训“最后一公里”。

  “乡村厨师的培训目前已经陆续在潮州各地举办,我们希望在各个地方培养出一批能制作特色地方菜肴的厨师。比如像饶平县依山靠海,可以在海鲜、野菜等原料上下功夫,推出一批特色菜品,带动高质量就业创业,助力乡村振兴。”方树光说。

  (作者单位:潮州日报社)

编辑: 杨格

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